Идеальное время для летней съемки на закате с 20.30 до 21.30 - золотой час, когда сонце находится на самом горизонте. Не бойтесь снимать в это время - ISO поднимаем до 400, шума не будет.
И последний важный момент - баланс белого сильно уводим в теплый (на фотоаппарате), иначе если поставить авто - цвет будет очень холодный, и обрабатывать кожу будет достаточно сложно.

Пресет тут.